這幾年隨著陽(yáng)澄湖大閘蟹的風(fēng)行，海鮮食品也越來(lái)越大眾歡迎，百鉑文化以佼佼者身份，在眾多成都菜譜設(shè)計(jì)制作公司中，率先為海鮮餐廳做了一套菜譜設(shè)計(jì)，不可否認(rèn)整本菜譜展示的菜品攝影，真實(shí)太棒了，為畫(huà)面的美觀增色不少。

上圖：海鮮餐廳菜譜封面設(shè)計(jì)

 

用一些冠冕堂皇的說(shuō)法，菜譜設(shè)計(jì)制作是否成功，就是看其是否促進(jìn)了一個(gè)餐廳的食物消費(fèi)、是否能夠在某種程度上提升餐廳的知名度、是否較終讓餐廳擁有者掙到錢(qián)，當(dāng)然一個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)，是多方面綜合的效果，而菜譜只是其中一個(gè)方面。

上2圖：菜譜對(duì)于提高餐廳知名度，作用不可小覷

 

直白些講，菜譜設(shè)計(jì)制作的目的，就是從較直觀的視覺(jué)上，勾起翻閱者的食欲，并且隱隱約約地弱化價(jià)格，達(dá)到以菜品本身是否合口而非價(jià)格是否便宜，來(lái)完成末了的點(diǎn)餐下單。當(dāng)然，出鍋的菜品，要與實(shí)物沒(méi)有過(guò)分明顯的出入，同時(shí)服務(wù)態(tài)度和服務(wù)的質(zhì)量，要跟的上，才是一個(gè)餐廳的長(zhǎng)久發(fā)展之計(jì)。

上2圖：菜譜設(shè)計(jì)的目的，就是從視覺(jué)上勾起翻閱者食欲

 

 

首先，我們得了解一本菜譜的制作流程：1.菜品攝影，把餐廳內(nèi)能做的菜品，進(jìn)行攝影拍照，或者從已有的菜品攝影素材庫(kù)中選擇；2.菜譜設(shè)計(jì)，把已有的菜品圖片，加上文字說(shuō)明和價(jià)格信息，排版設(shè)計(jì)；3.菜譜制作，用高檔的裝訂方式，制作成品菜譜。

上2圖：菜品攝影、菜譜設(shè)計(jì)、菜譜制作是制作菜譜的三大流程

 

菜品攝影對(duì)拍照技術(shù)的要求要比人物或者風(fēng)景照還要高，首先要抓住菜品本身的特色；其次選擇布景；末了把握好角度，可以從不同的方向進(jìn)行攝影，而后甄選。而菜譜設(shè)計(jì)除了需要掌握一些設(shè)計(jì)軟件外，更要有一定的美學(xué)修養(yǎng)。菜譜制作毋庸多說(shuō)，除了印刷設(shè)備和制作工具，更需要對(duì)裝訂工藝有較為深刻的了解。

上2圖：菜譜制作的三大流程，較好都由專業(yè)人士完成

 

以上三個(gè)方面，如果沒(méi)有一個(gè)扎實(shí)的團(tuán)隊(duì)，是很難完成整個(gè)流程的，而任何一個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有做到較好，都會(huì)對(duì)菜譜制作的較終效果起到負(fù)面的影響，如果只是為了節(jié)約成本，而把用于引導(dǎo)消費(fèi)下單的菜譜做得一塌糊涂，就太不應(yīng)該了，所謂撿了芝麻，丟了西瓜。

上圖：不要只為節(jié)約成本，而影響了菜譜制作的效果

 

 

市面有很多號(hào)稱可以制作菜譜的機(jī)構(gòu)，而真正具備實(shí)力的并不多，大多只是傀儡部門(mén)，或者接單外包公司。不妨了解一下百鉑文化（成都總部），單從官網(wǎng)（www.bjctmz.cn）眾多的精裝書(shū)設(shè)計(jì)制作的實(shí)拍案例中，實(shí)力就可見(jiàn)一斑。

上圖：坦白講，百鉑文化是一家值得托付的菜譜設(shè)計(jì)制作公司